Ana Sayfa  >  Çay Saati, Salatalar, Zeytinyağlılar  >  közlenmiş biber konservesi ve salatası

közlenmiş biber konservesi ve salatası

Efendim,

Geçtiğimiz gün masa etrafında gerçekleştirdiğimiz minyatür sülale toplantısı için (Nitekim sülale mensupları tam kadro toplansak masalar almaz, Medine sofrası kurulur sevgili okuyucu.) közlenmiş biber konservemizden bir salata yaptık. Canlı rengi sofrayı açtığı gibi tadı da iştah açan bu salata üstelik çok pratikti. Vakti zamanında hazırlayıp sakladığımız konserveler ilk günkü lezzetlerini muhafaza etmişler, yüzümüzü kara çıkartmamışlardı. Yaşasındı. :)

İşte konservenin tarifi; yapıp saklayın, dar zamanlarınızda büyük kolaylık olur. Demedi deme sevgili okuyucu.

KÖZLENMİŞ BİBER KONSERVESİ (Oktay Usta’dan gördük ve yaptık nitekim.)

MALZEMELER (artık canın ne kadar istyorsa)

- kırmızı biber (kapya)

SOS İÇİN (Her 1 adet kavanoza)

- 5-6 diş sarımsak

- 1 yemek kaşığı tuz

- 1/3 çay bardağı zeytinyağı

- 1 çay bardağı su

YAPILIŞI

- Biberler közlenip kabukları ve çekirdekleri temizlenir.

- Dikine 3-4 parçaya ayrılan biberler yarım kg’lık kavanozlara yine dik şekilde dizilir. (Çok sıkı doldurulmasındır.)

- Daha sonra tuz, su, zeytinyağı ve dilimlenmiş sarımsaklar bir kapta karıştırılarak hazırlanan sos kavanoza boşaltılır.

- Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır.

- Derin bir tencerenin dibine bir bez serilir. Kavanozlar da birer beze sarılıp tencereye yerleştirilir.

- Tencereye kaynar su ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılır.

- Tencereden çıkarılan kavanozlar ters çevrilerek vakumlanması sağlanır.

- Konserve hazırdır efendim.

KÖZLENMİŞ BİBER SALATASI

MALZEMELER

- közlenmiş biber konservesi

- maydanoz

- sirke

YAPILIŞI

- Biberler ve birkaç diş sarımsak küçük küçük doğranır.

- Maydanoz ince ince kıyılır.

- Biraz sirke ve az biraz da zeytinyağı malzemelere ilave edilerek karıştırılır.

- Servis kâsesine alınan salata hazırdır.

- Afiyet olsundur.

Yazan neyzede

Comments (4 comments)

  • selda yılmaz
    24 Eylül 2013 at 20:05

    bez niye ben onu anlamadım. fasulye konservesi yaparken bez kullanmıyoruz bunda neden kullanalım ki

    • 29 Eylül 2013 at 20:05

      Bez veya havlu, kaynatma işlemi sırasında kavanozların çatlama ihtimalini azaltıyor. Kullanılmasında hayır vardır sevgili okuyucu. Tercihe bağlıdır, ısrar yoktur. :)

  • Rabia Mercimekci Çemrek
    11 Ekim 2012 at 20:05

    yaptım arkadaşlar kahvaltıda da harika oluyor…emeğinize sağlık…

  • şeyma t
    10 Temmuz 2012 at 20:05

    harikaydı tadı damağimda kaldı diğer salata tatlı ve pastalarda harikaydı…. Ellerinize sağlık

Yorum Yazın