Ana Sayfa  >  Kurutulmuş Birer Birer, Pilavlar, Sıcak Yemekler  >  KURUTULMUŞ DOMATESLİ ve MANTARLI BULGUR PİLAVI

KURUTULMUŞ DOMATESLİ ve MANTARLI BULGUR PİLAVI


Efendim,

Mütevazı sofraların baş tacıdır bulgur değil mi? Osmanlı’nın son dönemlerinde, harp zamanında, daha önce pek sokulamadığı saray mutfağına da girmiş bu nimet. Saray halkı biraz da burun kıvırarak sanırız “Enver Paşa Pirinci” derlermiş bulgura. :) Bulgur pilavı bizim de gözdemiz. Haftada en az bir kere soframıza kuruluyor. Sadesi canımız ciğerimiz ama renklendirince de hiç fena olmuyor. Hatta sevgili okuyucu enfes bir şey çıkıyor ortaya.

İşte öyle renkli bir pilav tarifi yayımlıyoruz şimdi; tadı hâlâ damağımızda iken hem de. :)

KURUTULMUŞ DOMATESLİ ve MANTARLI BULGUR PİLAVI (Uzun isim gözünü korkutmasın sevgili okuyucu; son derece pratik bir tariftir bu)

MALZEMELER

- 5 çay bardağı bulgur

- 1 kâse kurutulmuş domates

- 1 kâse kurutulmuş sivri biber

- 1/2 kg mantar

- 8-9 adet arpacık soğan

- 2,5 yemek kaşığı tereyağı

- zeytinyağı

- tuz

- kara biber

- kırmızı biber

- su

YAPILIŞI

- Kurutulmuş biber ve domatesler sıcak suda yumuşamaya bırakılır.

- Mantarlar ince ince dilimlenir.

- Bir tencerede soğanlar ve mantarlar yağla birlikte kavrulur.

- Domatesler, biberler ve ardından bulgur da tencereye ilave edilip kavurmaya devam edilir.

- Yaklaşık 1′e 2 oranında kaynar su eklendikten sonra pilav pişmeye bırakılır.

- Yarım saat içinde pişen ve dinlendikten sonra servis edilen adı uzun tüketim süresi kısa pilav servis edilir.

- Afiyet olsundur.

Yenmese de yanında mı yatılsa acaba? :)

Yazan neyzede

Yorum Yazın

4 × four =